就学前の子どもがいるママの為のWEBマガジン

就学前の子どもがいるママの為のWEBマガジン[teniteo]

煮ると柔らかい冬瓜で幼児食!冬瓜の基礎知識や美味しいレシピ

煮ると柔らかい冬瓜で幼児食!冬瓜の基礎知識や美味しいレシピ

幼児にぴったりな柔らか冬瓜レシピ3選

コクがあって美味しい冬瓜のツナ煮

ここからは、幼児にぴったりな柔らか冬瓜レシピをいくつか紹介します。まずは、コクがあって美味しい「冬瓜のツナ煮」です。

【材料】
・冬瓜 1/8個(約500g)
・ツナ缶 1個
・キヌサヤ 8枚
・塩 少々
・だし汁 400~500ml

調味料
・酒 大さじ3
・みりん 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2~1
・薄口しょうゆ 大さじ1

キヌサヤは、筋を取り塩茹でします。冬瓜は種とワタを取り、皮をむき食べやすい大きさの薄切りに。鍋にだし汁と冬瓜、ツナ(油ごと)と調味料を入れ強火にかけます。煮立ったら中火にして落し蓋をし、アクを取りながら煮汁が少なくなるまで煮れば完成です。器に盛り、キヌサヤを彩りに添えましょう。

1歳からの冬瓜のそぼろ煮

次は、1歳から食べられる「冬瓜のそぼろ煮」です。

【材料】
・冬瓜 1/8個(500g)
・鶏ひき肉 150g
・枝豆 150g
・だし汁 600ml

調味料
・塩 小さじ1
・醤油 小さじ1/2
・酒 大さじ1
・葛粉または片栗粉 大さじ1

冬瓜は種とワタを取り、皮をむきます。次に、一口大に切り3分ほど下茹でしてください。枝豆は、茹でてサヤから豆を出しておきます。鍋にだし汁と茹でた冬瓜を入れ、5~6分煮ましょう。その後、調味料と鶏ひき肉を入れ、さらに4~5分煮ます。

最後に、水で溶いた葛粉または片栗粉でとろみをつければ完成です。器に盛り、枝豆を散らしましょう。下茹でしているので味がしみ込みやすく、冬瓜のとろりとした食感が楽しめる一品ですよ。

だしのきいた鶏と冬瓜の煮物

最後は、だしのきいた「鶏と冬瓜の煮物」を紹介します。

【材料】
・鶏手羽中 20本
・冬瓜 1/8個(500g)
・早煮昆布 3枚
・油 大さじ1
・水 600~800ml
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2

冬瓜は、種とワタを取り、皮をむいて3cmぐらいの厚さに切ります。早煮昆布は、2cmぐらいの長さに切りましょう。鶏手羽中を、油をひいたフライパンで皮の方から焼いていきます。鶏手羽中全体に焼き色がついたら、フライパンに水と冬瓜、早煮昆布を加えてください。

次に、みりんとしょうゆを加え、蓋をしてひと煮立ちさせます。その後、弱火にして20分程煮込めば完成です。冬瓜に昆布や鶏のだしがしっかりとしみ、噛むとジュワッとうまみが広がりますよ。

まとめ

冬瓜は癖がなく、どんな料理にもあわせることができる万能野菜です。淡泊な味わいと食べやすい食感で、野菜嫌いな子どもでも気に入ってくれることでしょう。今まであまり馴染みがなかったというママも、ぜひ料理に冬瓜レシピを加えてみてはいかがでしょうか。

美味しい冬瓜を見分けるには、大きさより重さがポイントになります。小ぶりでずっしりと重いものは実が締まって美味しい冬瓜です。カットされたものであれば、切り口が真っ白でみずみずしく、ぎっしり実が詰まっているものを選んでみてくださいね。
28 件

関連記事

この記事のキーワード



人気のキーワード

  • テニ-とテーオ
  • teniteoBRAND