やわらかジューシー蒸し鶏レシピ！朝からさっぱり食べられる常備菜

2020,5,19 更新

ママへのおすすめポイント

鶏むね肉はお財布にも身体にも優しい

家計をやり繰りしているママたちにとって、食材のお値段は気になるところです。鶏肉コーナーではモモ肉が人気ですが、むね肉の安さは魅力的ですよね。場合によってはモモ肉の半額近い金額で販売されていることもあります。

むね肉の魅力は販売金額だけではありません。身体のためにもよい食材としても注目の食材なのです。低カロリー、高たんぱく、脂肪分が少ないことや、身体にたまった疲れを癒す効果が期待できることなど、身体のためにも優しさがいっぱいです。

中国人の友人は、家族が体調を崩すと中国人の家庭では鶏むね肉のスープを作ると教えてくれました。親孝行をするために、両親に作ってあげるお料理にも鶏むね肉を使うそうです。

簡単なのにジューシーでやわらか食感

脂肪分が少ない鶏むね肉はお料理するとパサパサになってしまいがちです。ネットなどで鶏むね肉をやわらかく仕上げるための方法がたくさん紹介されていますから、参考にしている方も多いのではないでしょうか。

紹介されている方法では、鶏むね肉の重さに合わせて測った調味料に漬け込んだり、フォークで刺したり、包丁で切り込みを入れたりしています。漬け込み時間は短いものでも20分ほどです。

今回のレシピは、キッチンにいなくてはならない時間は10分程度です。あとは言葉どおり放置してキッチンを離れてもOK！放置している間に、調味料が染み込みつつ、お肉の中までじっくりと火が通ります。簡単なのにやわらかくてジューシーに仕上がるのは嬉しいですね。

朝食だけじゃない！ランチや夕食でも活躍

朝食にぴったりの蒸し鶏ですが、汎用性が抜群で和洋中華を問わずいろいろなお料理に合います。工夫しだいで、ランチや夕食のメインにも使えますので、ぜひご家庭の冷蔵庫に常備してくださいね。

サラダに入れるときは、蒸し鶏をスライスしたりダイスにしたり、お好きな形にカットしてください。ハムをイメージしていただけるとアレンジの幅が広がります。たとえば、蒸し鶏をスライスしてパンに挟めば美味しいサンドイッチの完成です！

焼きそばにも合います。お肉が調理済みなので、時短料理になりママも大助かりですね。チャーシューの代わりにラーメンのトッピングにするのもおすすめです。

また、シャキッと茹でたモヤシと蒸し鶏を合わせ、ごま油、醤油、塩、黒コショウでナムル風の味付けをすれば、パパのおつまみに大変身！

夕食にはメイン料理で！お好みでポン酢やドレッシングをかけていただきましょう。わさび醤油もおすすめです。

少しだけ時間があったら、梅干を叩いてめんつゆと合わせた手作りソースを添えてもよいですね。暑い季節にぴったり、梅干のすっぱさと蒸し鶏のやわらかな口当たりが食欲をそそります。

まとめ

鶏むね肉は、お財布に優しいし栄養価も高い食品だとテレビなどでも紹介されています。けれど、パサパサしやすいので、ジューシーなお料理が作りやすい鶏モモ肉の方を好むご家庭も多いのではないでしょうか。

今回ご紹介したレシピなら、簡単な下準備とシンプルな手順で、やわらかくてジューシーな蒸し鶏が仕上がります。いろいろなお料理に使うことができるのもおすすめポイントです。

簡単なので、たとえば夕食の準備と一緒に翌朝のサラダ用に作ることができます。常備菜で、朝時間を少し楽にしてみませんか。