【秋鮭を使った薬膳料理】秋の行楽弁当にも！秋鮭の竜田揚げ

2019,10,29 更新

簡単アレンジ１　衣を変えて竜田揚げ七変化

オーソドックスな、片栗粉が白く粉を吹いている竜田揚げもおいしいものですが、衣を替えることで和洋中さまざまなアレンジをすることができます。いろいろ試して家族の好みを探すのも楽しいですね。

片栗粉の代わりに粉チーズ、あおさのり、ゴマをまぶしてみました。竜田揚げとは呼べなくなってしまいそうですが、それぞれ味や香りに変化が出て、飽きずに食べられます。ぜひお好みのものでチャレンジして下さいね。

※アレルゲンはそれぞれ、乳、ごまが追加となります。

簡単アレンジ２　秋鮭の竜田揚げサラダ丼　　　2人分

竜田揚げが残ってしまったとき、たっぷりのレタスと共にごはんに乗っけてしまいませんか？たれは2種類！パパとママにはピリっと辛いしょうゆだれで、子どもにはマヨネーズをベースにマイルドに。食欲をそそる、秋にしか食べられないどんぶりメニューに大変身です。

アレルゲン　さけ、卵、大豆、小麦

・秋鮭の竜田揚げ・・・8個
・ごはん・・・2膳分
・レタス・・・3枚
・玉ねぎ・・・1/8個
・トマト・・・1個

【しょうゆだれ】
・しょうゆ・・・大さじ2
・酢・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・レモン汁・・・大さじ1
・粉末唐がらし・・・ひとふり（お好みで加減する。）

【マヨネーズだれ】
・マヨネーズ・・・大さじ2
・レモン汁・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1
（お好みでパプリカパウダー、ドライバジルなど）

①レタスとトマトは洗って一口大に切っておきます。
②玉ねぎは細かく刻むかスライサーでスライスします。
③ごはんをどんぶりに盛り、レタス、玉ねぎ、トマト、秋鮭の竜田揚げを彩りよく盛りつけます。
④たれはそれぞれの材料を混ぜ合わせておきます。
⑤お好みのたれをかけて、さあ、いただきます！