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【秋鮭を使った薬膳料理】秋の行楽弁当にも!秋鮭の竜田揚げ

【秋鮭を使った薬膳料理】秋の行楽弁当にも!秋鮭の竜田揚げ

ママへのおすすめポイント

温暖化が進んでいるとはいえ、秋になるとだんだんと気温が下がり、冷えを感じるママもいらっしゃることと思います。中医薬膳学では、鮭には血のめぐりをよくして体を温める効果があることが知られています。

胃腸の冷えを取り、消化・吸収を整える働きもありますので、夏にビールやかき氷に冷やし中華と、冷たいものを取りすぎて胃腸が冷えたままの方、夏の疲れが抜けずに、いわゆる秋バテになってしまっている方にもおすすめです。

水分代謝を促進してくれるので、むくみの解消にも効果的ですよ。

まとめ

旬を楽しむ秋鮭は、今回ご紹介した意外にもホイル焼きやチャンチャン焼き、鍋など、多くの料理にアレンジして楽しむことができます。このようにおいしい秋鮭ですが、基本的に生食することはできません。

秋鮭に限らず、天然の魚には、まれに「アニサキス」という寄生虫がついていることがあり、誤って食べてしまうと胃壁に穴をあけてしまうことがあり、激しい痛みに見舞われます。1~4cmほどの細長くて白っぽい糸のような形をしているので、すぐに見つけられます。一度完全に冷凍するか、しっかりと加熱すると死滅しますので、加熱時は中心まで火が通ったことを確認してくださいね。
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みほ

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