食事・レシピ
レシピ
【管理栄養士監修】とろ〜りチーズが美味しい。秋のしいたけピザ

【管理栄養士監修】とろ〜りチーズが美味しい。秋のしいたけピザ

2019,9,25 更新

しいたけの旬は春と秋の2回だといわれています。しいたけに限らずきのこ類はヘルシーで栄養豊富なのでダイエット向けの食材としても注目されることもあります。今回は、そんな魅力たっぷりのきのこ類の1つであるしいたけを使ったレシピをご紹介していきます。

「しいたけのミニピザ」で採れる栄養について

しいたけ特有の成分として「エリタデニン」があります。この成分には、血中の余分なコレステロールを減らす働きによる脂質異常症や動脈硬化の予防効果、血液の流れをスムーズにする効果、血圧を正常に保つ効果、血液を固まりにくくする効果などがあります。その上、しいたけは胃の消化能力が落ちている時にもおすすめな体にやさしい食材です。

また、しいたけは日光にあたると「ビタミンD」に変わる「エルゴステロール」という成分を沢山もっているので、食べる前(調理前)に30分～1時間ほどしいたけのカサの裏の方を上にし、風通しの良いところで天日干しすると「ビタミンD」が増加するといわれています。

「ビタミンD」は小腸で「カルシウム」や「リン」の吸収を促し、骨の代謝を助ける働きがあります。このレシピでは、チーズを使用しており、チーズは骨や歯に利用されやすい「カルシウム」と「リン」の比率が良いため、しいたけの「ビタミンD」との相性はバッチリです！成長期の子どもの体に嬉しい効果がたくさんありますね。