簡単トマトカレー＆活用レシピ！自粛生活下のごはん問題の救世主にも
余ったカレーを楽しむリメイクアイデア
子どもが好きな味！カレーポテト
子どもはフライドポテトやポテトサラダなど、じゃがいもが好きな子は多いですよね。中途半端に残ってしまったカレーはレンジでチンしたじゃがいもに絡めると翌日もおいしく食べられます。
レシピといっても、本当に簡単なのでほかの作業をしている合間にパパっと作れますよ。
レシピといっても、本当に簡単なのでほかの作業をしている合間にパパっと作れますよ。
【材料】
・基本のトマトカレー・・・お玉1杯分
・じゃがいも・・・中2～3個（250gくらい）
・バター・・・10g
・基本のトマトカレー・・・お玉1杯分
・じゃがいも・・・中2～3個（250gくらい）
・バター・・・10g
【作り方】
1.じゃがいもはきれいに洗い、皮付きのまま1個ずつラップで包む
2.1.のじゃがいもを耐熱皿にそれぞれ離して置き、つまようじで1個につき2~3カ所穴をあける（レンジにかけたときにラップが破れるのを防ぐため）
1.じゃがいもはきれいに洗い、皮付きのまま1個ずつラップで包む
2.1.のじゃがいもを耐熱皿にそれぞれ離して置き、つまようじで1個につき2~3カ所穴をあける（レンジにかけたときにラップが破れるのを防ぐため）
3.2.を電子レンジ（500W）で4分半～5分ほど加熱する（大きいじゃがいもの場合はもう少し加熱時間を長くしたほうがよいかもしれません）
4.じゃがいもの粗熱をとり、温かいうちに皮をむく（皮付きでもおいしく食べられますが、小さな子は皮がのどにひっかかったりする場合もあるため、今回が皮をむきました）
手でもするっと剥けますが、熱いので包丁を使うと剥きやすいと思います。
4.じゃがいもの粗熱をとり、温かいうちに皮をむく（皮付きでもおいしく食べられますが、小さな子は皮がのどにひっかかったりする場合もあるため、今回が皮をむきました）
手でもするっと剥けますが、熱いので包丁を使うと剥きやすいと思います。
5.皮を剥いたじゃがいもは一口大にカットする
6.フライパンにバターを熱し、5.のじゃがいもを軽くソテーする。一旦火を弱火にして（飛び跳ね注意）トマトカレーを入れ、火力を中火に戻してカレーをじゃがいもに絡めたら完成
6.フライパンにバターを熱し、5.のじゃがいもを軽くソテーする。一旦火を弱火にして（飛び跳ね注意）トマトカレーを入れ、火力を中火に戻してカレーをじゃがいもに絡めたら完成
【こちらもおすすめ】
このカレーポテトを耐熱皿に平らにして敷きつめ、ピザ用チーズをかけて焼いたら、ポテトグラタンとしても楽しむことができます。
チーズ好きなうちの娘は、こちらの食べ方の方がお気に入りのようです。
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昼食にもぴったりのお手軽カレーパン
さらに残ったカレーをおいしく活用できるカレーパンへのアレンジを紹介します。
パンというと作るのに時間がかかるイメージですが、ホットケーキミックスとヨーグルトで作るパン生地は発酵いらずで手軽に作れるので、お昼ごはんにも最適です。パン生地をこねる工程は子どもにお手伝いをお願いすると喜んでやってくれるかもしれませんよ。
パンというと作るのに時間がかかるイメージですが、ホットケーキミックスとヨーグルトで作るパン生地は発酵いらずで手軽に作れるので、お昼ごはんにも最適です。パン生地をこねる工程は子どもにお手伝いをお願いすると喜んでやってくれるかもしれませんよ。
【材料】4個分
・ホットケーキミックス・・・200g
・プレーンヨーグルト・・・70～75g
・トマトカレー・・・適量
・パン粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
・ホットケーキミックス・・・200g
・プレーンヨーグルト・・・70～75g
・トマトカレー・・・適量
・パン粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
【作り方】
1.トマトカレーは冷蔵庫で冷やしておく（冷やしておいた方が包むときに水分が出にくく包みやすいです）
2.ポリ袋にホットケーキミックスを入れ、そこへプレーンヨーグルト70g分を入れて袋の上からもんで生地をこねる
1.トマトカレーは冷蔵庫で冷やしておく（冷やしておいた方が包むときに水分が出にくく包みやすいです）
2.ポリ袋にホットケーキミックスを入れ、そこへプレーンヨーグルト70g分を入れて袋の上からもんで生地をこねる
娘もコネコネ、お手伝い中です。ポリ袋の上からこねるので、洗い物も少なく、テーブルも汚れません。
5分ほどこねていると、全体がひとつにまとまりパン生地らしくなってきます。もしパサついてまとまりが悪い場合は少しずつプレーンヨーグルトを足して水分量を調節してください。
5分ほどこねていると、全体がひとつにまとまりパン生地らしくなってきます。もしパサついてまとまりが悪い場合は少しずつプレーンヨーグルトを足して水分量を調節してください。
3.生地がひとまとまりになって表面がなめらかな感じになったら、打ち粉(小麦粉)をしたまな板などの上に生地を置いて4等分にし、それぞれを手で引っ張って5mmほどの厚さに伸ばす
4.冷やしたトマトカレーをスプーンですくい、パン生地で包む（閉じ目のところは指でつまみ、しっかりと閉じておくと揚げたときに中身が飛び出しません）
下の画像では撮影の都合上、手の平におさまるサイズに生地を伸ばしましたが、実際はもっと大きく伸ばさないとカレーがうまく包み込めないです。
4.冷やしたトマトカレーをスプーンですくい、パン生地で包む（閉じ目のところは指でつまみ、しっかりと閉じておくと揚げたときに中身が飛び出しません）
下の画像では撮影の都合上、手の平におさまるサイズに生地を伸ばしましたが、実際はもっと大きく伸ばさないとカレーがうまく包み込めないです。
5.少し深さのある小鉢やバットなどにパン粉を入れ、パンの表面にパン粉をつける（もしパン粉がつきにくかったら、パンの表面に少量の水をつけるとつきやすくなります）
6.フライパンなどに高さ2cmくらいに注いだサラダ油を160℃に熱し、4.のパンを静かに入れて4~5分ほど揚げる
7.油に浸っている側面がキツネ色になってきたら、フライ返しなどでひっくり返し、さらに4分ほど揚げる（ホットケーキミックスのベーキングパウダーの作用で若干ふくらんできます）
6.フライパンなどに高さ2cmくらいに注いだサラダ油を160℃に熱し、4.のパンを静かに入れて4~5分ほど揚げる
7.油に浸っている側面がキツネ色になってきたら、フライ返しなどでひっくり返し、さらに4分ほど揚げる（ホットケーキミックスのベーキングパウダーの作用で若干ふくらんできます）
8.パンの表面から出てくる油の気泡が小さくなってきたら、キッチンペーパーなどを敷いたバットなどに上げて少し置き、余分な油を切ったら完成
ヨーグルトを使っているので冷めてもそんなに固くはなりませんが、揚げたてがやはり断然おいしいと思います。ほんのり甘めのパン生地で、子どもでも食べやすい味です。
まとめ
今回は簡単トマトキーマカレーとアレンジレシピを紹介しましたが、いかがでしたか？
我が家は自粛生活前から元々買物は週1~2回しか行かないので、基本的にまとめ買いです。とは言え、買物の時点で1週間の細かなメニューまで考えるのは大変なのでできていませんが、色々使いまわしが利く玉ねぎやひき肉、トマト缶は常時ストックしている食材たちです。
今回紹介したレシピは特別な材料を必要とせずに、簡単に作れるものばかりなので、毎日のごはん問題にお疲れ気味のママにとって少しでも参考になれば嬉しいです。
我が家は自粛生活前から元々買物は週1~2回しか行かないので、基本的にまとめ買いです。とは言え、買物の時点で1週間の細かなメニューまで考えるのは大変なのでできていませんが、色々使いまわしが利く玉ねぎやひき肉、トマト缶は常時ストックしている食材たちです。
今回紹介したレシピは特別な材料を必要とせずに、簡単に作れるものばかりなので、毎日のごはん問題にお疲れ気味のママにとって少しでも参考になれば嬉しいです。
