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ロシアの子どもはこれで育つ？ロシアの定番朝ごはん「カーシャ」

ロシアの子どもはこれで育つ？ロシアの定番朝ごはん「カーシャ」

2019,12,26 更新

「食文化」という言葉があるように、外国に行くとその国独自の食事に度々驚かされることがあります。ロシアからの影響が色濃い、旧ソ連の国「キルギス共和国」で出会った「カーシャ」もその一つです。ロシア人はこれを食べて育ったと言っても過言ではない「カーシャ」のレシピをご紹介します。

カーシャを食べずにロシアは語れない

ロシアのおかゆ「カーシャ」は種類がたくさん

日本や台湾、中国などでもおかゆが食べられていますが、お米を使ったおかゆが一般的ですよね。ロシアのおかゆと呼ばれるカーシャはお米に限らず、様々な穀物が材料になっています。

中でもポピュラーなのがそばの実のカーシャで、朝ごはんに限らず夕食のつけ合わせとしても食べられています。実は、ロシアはそばの消費量世界一であり、日本の10倍も食べられているんです。

ほかにもとうもろこし、大麦、小麦などのカーシャがあり、インスタントのカーシャもたくさん売られています。ドライフルーツが入っていたり、数種類の穀物がミックスされていたり、健康的な朝ごはんとして定着しています。

私の子どもたちも朝食は幼稚園で提供されるのですが、毎朝カーシャを食べているようです。

日本人が衝撃を受けるカーシャ

日本人のママがイメージするおかゆはどんな味つけでしょうか？薄い塩味に梅干しを入れて、塩鮭やシラスなど添えても美味しいですよね。

おかゆといえば、上記のようなものを想像する多くの日本人にとって、ロシア風のおかゆカーシャはきっと衝撃的な味だと思います。残念ながら美味しいと思えない人もいるようです。

なぜならば、カーシャの味つけは大抵甘く、牛乳で煮ているので日本の塩味のおかゆをイメージして食べると違和感があります。ただ、甘いと分かって食べたなら、子どもにも食べやすい優しい味が病みつきになるのだそうです。

できあがったカーシャにはバターをのせて、はちみつやジャム、ナッツなどお好みのトッピングをして食べます。ロシア人は大人になっても甘いカーシャを食べると元気になると信じています。