【火曜日】疲労回復レシピで気合いを入れる「鶏むね肉のチーズ焼き」

2020,2,25 更新

ママへのおすすめポイント

ママにもうれしい！鶏むね肉の健康効果

鶏むね肉には、イミダゾールペプチドという疲労回復物質が多くふくまれています。水に溶けやすい物質なので、今回のように片栗粉の壁を作って焼き、肉汁と共に溶けださないように工夫したり、スープとして水分も一緒に取れるようなメニューにしたりするとよいですよ。

さらに、幸せホルモンともいわれる「トリプトファン」という物質も多く含んでいます。これは必須アミノ酸の一つで、体内でさまざまな物質に変化して不眠や不安感の解消にも一役かってくれる、体内では生成できない物質なのです。

もちろん、栄養バランスを整えることが何より大切ですが、高たんぱく低カロリーでダイエットや美肌効果も期待できそうですね。

離乳後期の子どもにもたべやすくするために

脂肪分が少なく、調理方法によっては、パサパサとして食べにくい鶏むね肉ですが、調理の際には今回ご紹介した以下のようなポイントをおさえることで、柔らかく食べやすくなります。

・片栗粉を薄くまぶす
　加熱することで片栗粉が膜になり、肉汁が流れ出るのを防いでくれる。

・弱火で加熱する
　熱を加えることで、肉の繊維がキュッと締まるのを防ぐ。

・蓋をして蒸し焼き、または煮る調理法にする。
　周りからも水分を与えてパサつきを防ぐ。

まとめ

最近人気が高まっている鶏むね肉、体に良くてお財布にも優しいものの、さっぱりしすぎてパパには少しボリュームが足りない、と、感じるママもいらっしゃることかと思います。

今回はしっとりさせるために片栗粉を、パパも満足のボリュームを目指してチーズを利用しました。コチュジャンを添えて、韓国風にアレンジしてもおいしいです。

明日から残り三日の平日を元気に過ごすためにも、できるところは時短して体力温存していきましょう。