おうちの中で運動不足解消！親子で楽しむ「手打ちうどん」
⑥ いよいよ足踏み開始です！
「いちに（1・2）、いちに（1・2）」とリズミカルに踏んでみましょう。
「いちに（1・2）、いちに（1・2）」とリズミカルに踏んでみましょう。
⑦ たくさん体を動かしながら、しっかり足で踏み込みましょう。
手でもギュっと押します。
ときにはジャンプ！
※途中で折り返して、向きを変えながら力を加えましょう！
⑧ 表面が滑らかになってきたら、丸めて常温で30分～1時間くらい寝かせます。
（乾燥を防ぐため、ラップをかけるか袋に入れましょう。）
（乾燥を防ぐため、ラップをかけるか袋に入れましょう。）
⑨ 寝かせ終えたら、のし台に打ち粉をし、伸ばしやすい大きさに切ります。
⑩ 麺棒でまずは上からギュッと押します。
⑪ 前に押したり手前に引いたり麺棒で生地を伸ばします。
⑫ 向きを変えながらこのように生地を広げます。（厚さの目安は約３㎜）
⑬ 生地を三つ折りにして包丁で切ります。
このようにお子さんは手でちぎって「ちぎりうどん」にするのもおすすめですよ。
⑭ 麺同士がくっつかないように手でほぐします。
⑮ 大きめの鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら麺を入れます。
⑯ 熱湯で10分茹でます。（※麺の太さにより調節）
⑰ 麺をザルに取り、水洗いして完成です！
つるつる、シコシコ食感を出すコツ
コツ①：生地の中に塩を入れる
生地の中に塩を入れるとコシがでます。ただし、入れすぎると固くなりすぎる場合があるので分量は要注意です。夏は塩水濃度13%、冬は10%、春秋はこの間で調整するとよいそうです。
コツ②：しっかり捏ねた後は生地をほどよく寝かせる
生地を捏ねることでできた「グルテン」（弾力性）を、寝かせると力が緩みます。寝かせないと、伸ばしたときに生地が固くてちぎれてしまいますが、寝かし過ぎても力が緩くなり過ぎて、コシがなくなってしまいます。しっかり捏ねた後は30分～1時間くらい生地を休ませるのがよい食感を出すポイントです。
生地の中に塩を入れるとコシがでます。ただし、入れすぎると固くなりすぎる場合があるので分量は要注意です。夏は塩水濃度13%、冬は10%、春秋はこの間で調整するとよいそうです。
コツ②：しっかり捏ねた後は生地をほどよく寝かせる
生地を捏ねることでできた「グルテン」（弾力性）を、寝かせると力が緩みます。寝かせないと、伸ばしたときに生地が固くてちぎれてしまいますが、寝かし過ぎても力が緩くなり過ぎて、コシがなくなってしまいます。しっかり捏ねた後は30分～1時間くらい生地を休ませるのがよい食感を出すポイントです。
